jueves, 24 de noviembre de 2011

Tiempo de Setas

Entre los numerosos valores naturales de la comunidad de la Rioja, no cabe ninguna duda de que uno de los mas importantes e insuficientemente conocido, cuidado y aprovechado es su riqueza micológica.
Los hongos constituyen todo un reino con numerosos individuos, muchos de los cuales producen cuerpos fructíferos que denominamos setas. Estos son de todos los tamaños, colores, formas, olores y sabores, unos comestible y otros no que hacen las delicias de numerosos aficionados . En Otoño constituyen un importante recurso de ocio, cultura e incluso economía.
Esta actividad se hace cada año más popular, al mismo tiempo que, dada la toxicidad de algunas especies, más arriesgada. El campo, la naturaleza, puede ser para nosotros nuevamente una fuente inagotable de satisfacción. El otoño, convierte a nuestros paseos por los nuestros montes de la demanda, no solo en una gozada para nuestros sentidos, de un gran recurso para eliminar todo el estrés que hemos ido acumulando durante el año, también en una oportunidad para descubrir para satisfacer esa natural curiosidad que el mundo de las setas despierta en todos y cada uno de nosotros.
Es absolutamente necesario que todo lo realizamos con el mayor respeto a los entornos y cuidemos y explotemos prudentemente para poder seguir disfrutando cada año de este magnifico momento.
   

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Arrancados a la tierra.

Gran parte de la gastronomía riojana se nutre de la fértil vega que el río Ebro dibuja en su trascurrir por la rioja. Son sobradamente conocidas las alcachofas, espárragos, pimientos, coliflores y un largo etc de productos que en Calahorra tienen su particular zona cero. El producto del que quiero hablar es mas humilde, sus raíces son las de unas tierras arrebatadas a la montaña con esfuerzo y años. Se trata de una leguminosa el Caparrón que dicen de Anguiano pero que se puede encontrar en las cuencas altas del najerilla, tobía, cardenas o el oja.  Se trata de mas humilde pero también del mas importante producto de la gastronomía de otoño-invierno en la Rioja. Sus cualidades y finura no tienen comparación con ninguna otra legumbre. La tradición y la sabia naturaleza lo ha emparentado con san martín, es en estas fechas de matanza cuando se recoge de los campos, se limpia y guarda  para pasar el invierno. Caparrones y cerdo, cerdo y caparrones de dan la mano en las mesas de los hogares riojanos.
Es una lastima que esta delicia esté tan amenazada como se encuentra en la actualidad. La producción escasa y de duro trabajo está en manos de un puñado de aldeanos de edad avanzada a los que cada año les es mas difícil continuar su labor. Por si fuera poco problema este, la picaresca, esa que también se nos da a los españoles ha inundado el mercado de una legumbre muy similar en aspecto, pero que nada tiene que ver gastronómicamente hablando cuyo origen es Mejico.
De momento toca apostar por las escasas iniciativas para mantener vivo el caparrón una de ellas es la que viene realizando el pueblo de anguiano año tras año, a ella un año mas nos sumamos e instamos a que todos se sumen y disfruten
Anguiano domingo 27 de noviembre organizado por la asociación Aidillo y el Ayuntamiento de anguiano con al colaboración del gobierno de la rioja y caja Rioja.
 "Caparrón" de Anguiano

viernes, 11 de noviembre de 2011

Nueces en Pedroso

Pedroso celebra este domingo el XIV Festival de la Nuez con un mercado, comida popular y una exposición
La plaza del municipio acogerá cerca de 25 puestos de productores locales en los que el protagonista será la ‘Nuez de Pedroso’
La Rioja Capital  |  Logroño  |  11/11/2010
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El Festival de la Nuez de Pedroso, que se celebra este domingo 14 de noviembre, cumple este año su décimo cuarta edición con un programa que incluye un mercado, una degustación popular y distintas actividades con el objetivo de promocionar los productos típicos de la zona, entre los que cobra especial protagonismo la Nuez de Pedroso, que cuenta con un distintivo de calidad.
El Festival, organizado por la Asociación Cultural ‘El Roble’, acogerá un mercado con cerca de 25 puestos, todos ellos de productores locales y en los que la nuez estará muy presente tanto en la exposición, como en la elaboración de productos.
En el mercado, el público podrá degustar y adquirir productos elaborados de forma artesanal incluyendo como ingrediente la nuez, como bizcochos, tartas y diversos postres, así como diferentes productos típicos de la zona como embutidos, miel o caparrones. La Asociación Profesional de Productores de Nuez ‘El Nogueral’, que gestiona la Marca de Calidad ‘Nuez de Pedroso’, participará en esta muestra con distintos puestos de venta de nuez.
El mercado se inaugurará a mediodía, justo después de la misa en la Ermita de la Virgen del Patrocinio y de las danzas protagonizadas por el grupo ‘Virgen del Patrocinio’, con los que se abrirá el programa de actos de la jornada.
Además, habrá una comida popular, a partir de las 13.30 horas, con un menú que incluye una cazuelita de caparrones elaborados de forma tradicional, vino y una bolsita de Nueces de Pedroso como postre. La Asociación ‘El Roble’ prevé repartir, como en años anteriores 700 raciones de esta degustación que tiene un precio de 4 euros. Los tiques podrán adquirirse durante toda la mañana en el puesto que la asociación tendrá en el mercado.
El programa se completa con una exposición de artesanía y antigüedades todas ellas aportadas por los habitantes de Pedroso, que tendrá lugar en la iglesia parroquial.
El Festival de la Nuez, que atrae cada año a miles de personas, se celebra cada año el segundo domingo de noviembre, momento en el que la nuez, que se ha recogido ya hace semanas, se ha secado debidamente. Para organizar este evento gastronómico, la Asociación Cultural 'El Roble', cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pedroso, el Gobierno de La Rioja, la marca de calidad Nuez de Pedroso, Bodegas David Moreno y Panadería Sobrón y con el patrocinio de la Fundación Caja Rioja.
Marca de Calidad Nuez de Pedroso
La Marca de Calidad Nuez de Pedroso, gestionada por ‘El Nogueral’ identifica un producto de extraordinarias características, con una cáscara fina y lisa y un distinguido sabor, y ha fomentado el incremento de su cultivo en los últimos años.